نمک یار

نمیار، یا نمک یار، صفحه‌ای سینی شکل از جنس سفال محکم است که از آن به عنوان آسیاب خانگی استفاده می‌شود. وسیله ساییدن نیز تکه سنگی صاف و گرد به نام «مشته سنگ» است که به اندازه یک مشت دست قابلیت ساییدن سبزیجات، مغز گردو، برنج و گندم را داراست.

درار یا پینی را، که چاشنی متشکل از نعناع و پونه و کاکوتی یا خالواش به همراه نمک است، در این وسیله آماده می‌کنند. نمک در نمیار چنان آسیاب می‌شود که با ترکیب این سبزیجات خمیری لطیف برای استفاده در ماست و دوغ و خیار آماده می‌شود. پس از پایان ساختن درار به جای شستن نمیار آلوچه‌های تازه یا «هلی» را درون نمیار گذاشته و با مشته سنگ بر روی آن می‌کوبند. ترکیب درار باقی مانده در نمیار و آب ترش هلی‌ها یک ترکیب به یاد ماندنی از دوران کودکی هر گیلانی به‌شمار می‌رود.